LAREVES金沢チーズプラッター

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日々の食卓に喜びと彩りを金沢発のフレッシュチーズを世界に

About わたしたちについて

老舗和菓子店の新たな挑戦

100年以上、石川県輪島市にて伝統銘菓"丸柚餅子"を製造してまいりました。これまでの技術を活かして生まれた新たなブランドが"金沢チーズプラッター"です。能登の清らかな水で育まれた生乳を全国の皆さんに届けたい、知っていただきたい、そんな想いが込もったチーズの新しいブランドです。石川県産にこだわったクラフトチーズで、食卓に笑顔と彩りをお届けします。

Feature チーズ作りに懸ける想いと3つのこだわり

01
能登半島の清らかな水で育てた乳牛たち
能登の生乳はなめらかであっさり
能登の清らかな水と酪農で育まれた乳牛が出す生乳は、なめらかであっさりとしたミルクの香りとコクが特徴です。乳牛が育つ大きな牧草地は自家製完熟堆肥の投入と健全な牧草の育成により、「つねに安全においしい」を目指しています。
02
毎日一つ一つ丁寧に手作りしています
季節ごとに表情の違うミルクをお楽しみください
金沢チーズプラッターの手作りチーズは、ひとつひとつちがう表情をしています。それはチーズ専門の職人が、いちから手作りしているからです。前日から仕込み、一晩寝かせることで、しっとり感が生まれます。何度も試作を繰り返し、たどり着いたおいしさ。きっとひと口目から、幸せな笑顔がこぼれますよ。
03
添加物不使用のフレッシュチーズ
季節の野菜や果実とマリアージュ
当店のチーズは添加物が一切入っていないため、フレッシュなミルクを存分にお楽しみいただけます。トマトや桃はもちろん、無花果や柿など旬の青果と一緒にお楽しみください。